みそスイーツ、ブーム間近?

マカロンやプリン、ラスクなど、味噌（みそ）を使った洋菓子が続々登場している。若者の味噌汁離れに待ったをかけようと老舗蔵出張ホスト元が開いた「味噌カフェ」も人気だ。独特の風味は、チーズやバターなど乳製品との相性も抜群。一大ブームを巻き起こした塩スイーツ、醤油（しょうゆ）スイーツに続いて、今年は味噌スイーツが熱い！？創業１５０年を超える信州味噌の老舗「和泉屋商店」（長野県佐久市）は昨夏出張ホスト、地元のカフェと共同で「味噌マカロン」を発売した。卵白などを泡立てたメレンゲに味噌を塗って焼き上げた一品で、甘くサクッとした口当たりに味噌がほんのりと焦げた香りが絶妙の味わいだ。８月には地元、軽井沢のホテルやアウトレットモール内の土産物店で約３０００個を完売し、製造が追い付かないほどの人気商品になった。